Les caroténoïdes sont des pigments naturellement présents dans de nombreux fruits, légumes, algues et plantes. Ils sont réputés pour une variété de bienfaits sur la santé. Largement étudiés, les bienfaits des caroténoïdes ont fait l’objet de plusieurs recherches scientifiques. Mais les résultats sont parfois controversés. Qu’en est-il vraiment ? Retour sur la recherche de Eggersdorfer & Wyss.
L'astaxanthine est une molécule de la famille des caroténoïdes et avec des bienfaits largement étudiés par la science. Son origine en revanche n’est pas toujours très claire : s’agit-il d’astaxanthine de sources naturelles ? D’astaxanthine de synthèse ? Ou encore d’astaxanthine produite à base de levure ?